Котлета Мясная Технологическая Карта
Технологическая карта № Наименование изделия: Бульон мясной, куриный, рыбный.
Технологическая Карта Производства
Техкарта
Рекомендуем ознакомиться с нашей новой уникальной разработкой: Программно-технологический комплекс (ПТК) 'HACCP-Общепит' не имеет аналогов и обладает уникальными функциональными возможностями автоматической классификации опасностей, автоматического анализа наличия контрольных критических точек (ККТ) на всех этапах техногического процесса производства кулинарной продукции, автоматического составления Таблицы анализа рисков и Рабочих листов ХАССП на каждое блюдо (кулинарное изделие). В программе содержится уже готовая система ХАССП, которую пользователь может легко редактировать и дополнять в случае необходимости. В базы с рецептурами для программ «ХАССП-Общепит», «Школьное питание» и «Лечебное питание» внесено более четырёхсот рецептур блюд.